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Die hohe Schule der Patisserie

79,00 

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Christophe Felder, Sibylle Segovia, Karin Weidlich

Die hohe Schule der Patisserie

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ISBN: 9783959616034 Kategorien: , ,

Beschreibung

Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 2,935 kg
Größe 25,5 × 19,0 cm