Beschreibung
Weingut Künstler 2020 Spätburgunder Tradition
Schonende und sorgsame Behandlung der Trauben im Weinberg und Keller. Die naturnahe und umweltschonende Weinbergspflege mit Begrünung der Rebzeilen ergibt einen gesunden Weinberg und gesunde Trauben. Die Trauben werden vorwiegend mit der Hand gelesen und schonend gepresst. So entstehen kraftvolle, extraktreiche, Terroir geprägte, lebendige Weine.
Die Trauben für unseren ‚Tradition‘ ernten wir aus unseren Spitzenlagen von Hochheim, welche durch ihre exponierte Lagen nahe der Mündung von Main und Rhein zu den wärmsten im Rheingau zählen.
Die kalkhaltigen Böden in Hochheim, die aus dem Zeitalter des Tertiär stammen, sind eine ideale Voraussetzung für Anbau der anspruchsvollen Rebsorte Spätburgunder.
Nach der Maischestandzeit wurde der Wein im kleinen gebrauchten Barrique aus französischer Eiche ausgebaut.
Zuhause kochen in diesem superpraktischen und unterhaltsamen Buch zeigt Chang, wie man wirklich gut kocht: Indem man Rezepte anpasst oder auch mal ignoriert, »Abkürzungen« oder einen unkomplizierten Weg nimmt, auch wenn der verpönt ist – zum Beispiel, indem man Hühnchen in der Mikrowelle vorkocht, um es danach in 3 Minuten knusprig zu braten. Changs koreanische Mutter und die indische von Co-Autorin Krishna kochen beide ausgezeichnet, aber nie nach Rezept. Wie das gelingt, wie man dem eigenen Geschmack vertraut, souverän improvisiert und intuitiv kocht – in der gewonnene Zeit kann man sich gleich dem leckeren Spätburgunder des Weingut Künstler widmen.
