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Ingrid Ickler, Ariel Rosenthal, Dan Alexander, Orly Peli-Bronshtein

Auf den Spuren des Hummus

Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

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ISBN: 9783959616058 Kategorien: , ,

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

Gewicht 1,508 kg
Größe 26,1 × 19,3 cm