KIEZ-Gespräche

Autorengespräch: Nora Görg & Florian Schauren über “Safran, Sumach, Paprika“. Sie kündigten ihre Jobs und fuhren stattdessen ein Jahr lang mit dem Wohnmobil durch Südosteuropa, die Kaukasusregion und Voderasien. Dabei schauten sie rumänischen…

Sternekoch Paul Ivić hat sich erfolgreich auf vegetarische Gerichte spezialisiert und gilt als Revolutionär der Gemüseküche: Der gebürtige Tiroler erhielt beispielsweise 2014 als erster Küchenchef in Österreich seinen ersten…

KochKiez im Gespräch: 3 Fragen an Volkmar Nüssler. Was ist das Wichtigste für ein gesundes Mikrobiom, was kann man selbst dazu beitragen? Schon sehr früh können wir den Grundstein für ein gesundes Mikrobiom legen...

Was macht Hafer zum Superfood? Ernährungsmediziner Dr. med. Winfried Keuthage bringt es im Interview auf den Punkt und erklärt unter anderem die sogenannte HaWei-Methode...

Grillen geht immer – auch im Winter! Neben dem Interview mit “Deutschlands Fleischpapst”, Ludwig Maurer, findest Du hier Tipps und Buchhinweise zum Thema Wintergrillen...

Unser Darm: DAS zentrale Stoffwechselorgan – Fragen an Wolfgang Stremmel. Wie kam es dazu, dass der Magen-Darmkanal zu seiner persönlichen Leidenschaft wurde und warum ist der Darm so wichtig?...

Braucht es in einer Sterneküche lautes Geschrei und permanenten Stress, um seinen Gästen Gaumenköstlichkeiten und perfekte Teller servieren zu können? „Non!“, sagt Valéry Mathis mit seinem feinen französischen Akzent. Der…

Die moderne Alchimistin Victoria Lorenz (32) ist ausgebildete Kräuterpädagogin, Managerin für angewandte Gesundheitswissenschaften und liebt gesundes Essen. Auf ihrem Küchentisch verarbeitet sie essbare Kräuter, Pflanzen und sogar Bäume...

“Backen muss nicht kompliziert sein und macht Spaß!” Axel Schmitt ist Bäckermeister, Konditor, Brotsommelier und nun auch Weltbäcker des Jahres 2022! In Reykjavik auf Island wurde der 41-jährige aufgrund seiner…

Der Sommer in diesem Jahr war wieder geprägt durch Trockenheit und Hitze. Die Deutschen Weinanbaugebiete mussten eine Hitzeperiode, über acht Wochen ohne nennenswerten Niederschlag, überstehen. Das bedeutete für...